Havre- och valnötskakor

Hittade ett recept på powerbars hos Betty och blev inspirerad till att baka. Min käre sambo älskar havre- och valnötskakor med russin i så det fick det bli. Att de inte innehåller socker och att de är proteinpimpade med äggvitor blir bara en bonus. Både sambo och barnen älskade kakorna och för att ha kvar några alls fick jag snabbt gömma undan dem.

Havre- och valnötskakor
6 äggvitor
3 dl havregryn
3 dl valnötter
2 dl kokosflingor
2 dl russin
0,5 dl honung
1 msk kanel
1 msk malen ingefära
1 tsk vaniljpulver

Ned med allt i mixern och kör tills det blivit en ordentlig massa av det hela, lite grova bitar kvar är bara gott. Häll ut smeten på plåt med bakplåtspapper och grädda 20 minuter i 175 grader. Göm snabbt undan om du inte vill att allt ska gå åt på en gång.